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九月的天气变得早晚逐渐凉爽，午后虽然暑热偶尔会冒点头，但扑腾不了两下便又被寒气吸走了能量。俗话说：白露秋分夜，一夜冷一夜。白露是秋天的第三个节气，表示孟秋已结束，仲秋即将开始。

古代人以四时配五行，秋季属于五行中的金，金色白，所以秋天的代表颜色便是白色，秋天的露水便叫做白露，“白露”之美名便由此而来。白露节气后，天气更冷，经常在清晨的草木上看到白色的露珠。被阳光一照，晶莹剔透，别有一番诗情画意。因此《诗经》中就有段著名的诗句“蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方。”

白露过后，饮食上要多吃些滋阴润燥养肺的食材，白露当天全国多地流传着“食白”的习俗。

在浙江温州、苍南、平阳等地，民间有“采十白”、吃“十样白”的习俗。“十样白”即：白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲、白茅根、白山药、百合、白茯苓、白晒参十种食材/药材。

本地人将这10样与乌骨鸡或老鸭等炖在一起，直至汤汁熬得浓白。《本草纲目》中说：“乌鸡甘平。”乌鸡就算秋天燥也可以多吃，不上火。

“十样白”中，因干药材居多，免不了清苦的味道。笔者倒是对这道滋补菜品有新的做法，效果一样，但味道更佳。取1-2克霍山石斛，洗净，将乌鸡或老鸭与霍山石斛一起炖煮熬汤，出锅前再加点枸杞、红枣，少了清苦，多了甘甜，味道鲜美，而且营养更丰富。

霍山石斛作为传统名贵滋补中药材，被誉为“中华九大仙草”之首，《神农本草经》记载：霍山石斛“味甘，平。补五脏虚劳羸瘦，强阴。”民国时期的《标准药性大字典》中，在霍山石斛的功效中也标注了：“霍山石斛可救已亡之津液……为善救肺之妙品。”

其中“救已亡之津液”指的就是不仅能补给人体损耗的津液，还能调节身体机能，提高人体的免疫力，促进自身源源不断地产生津液，自然也就起到了滋润肺部的作用。

白露是全年中早晚温差最大之时，很容易感冒。因为经过一整个夏天的酷热之后，身体基于长时间的高温，容易导致冷热不均。同时，白露节气多干燥，病毒猖狂，如果人们的身子底弱，就会特别容易受到感染，容易感冒。因此，白露过后，燥气渐盛。在这个干燥的季节里，水分的补充为首要重点，只要能将人体的湿度维持好，便能远离秋季常见的干燥疾病。平时多煮饮霍山石斛水，补水的同时还润肺、强身健体。

霍山石斛虽好，但市场上产品品质良莠不齐，安徽龙尖斛生物科技有限公司是霍山当地的龙头企业，品牌创始人徐仁发30多年来一直潜心钻研霍山石斛的种源保护、培育、种植工作，产品遵循十八道工序十二道非遗古法炮制技艺，做到每一颗石斛都可溯源、真种源、真产地、真年份，打造霍山石斛标杆品牌，重新定义霍山石斛。只为让更多国人了解何为真正的霍山石斛，吃上品质纯正的霍山石斛。